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Registros recuperados : 15 | |
1. | | CASTAGNINO, G. L.; ARBOITTE, M. Z.; LENGLER, S.; GARCIA, G. G.; MENEZES, L. F. G. de. Desenvovlimento de nucleos de Apis mellifera alimentados com suplemento aminoacido vitaminico, Promotor L. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 36, n. 2, p. 685-688, mar./abr. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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3. | | ARBOITTE, M. Z.; BRONDANI, I. L.; RESTLE, J.; FREITAS, L. da S.; PEREIRA, L. B.; CARDOSO, G. dos S. Carcass characteristics of small and medium-frame Aberdeen Angus young steers. Acta Scientiarum. Animal Science, Maringá, PR, v. 34, n. 1, p. 49-56, jan./mar. 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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4. | | PAZDIORA, R. D.; SANTOS, A. P. dos; BRONDANI, I. L.; RESTLES, J.; ARBOITTE, M. Z.; CEZIMBRA, I. M. Componentes não-integrantes da carcaça de novilhos jovens e superjovens terminados em confinamento. Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringá, v. 31, n. 1, p. 95-101, jan./mar. 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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5. | | LEITE, D. T.; ARBOITTE, M. Z.; BRONDANI, I. L.; RESTLE, J.; MISSIO, R. L.; SILVEIRA, S. R. L. da. Composicao fisica da carcaca e qualidade da carne de bovinos superjovens inteiros Charoles e mesticos Charoles x Nelore. Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringa, v. 28, n. 4, p. 461-467, oct./dec. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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6. | | CASTAGNINO, G. L. B.; FUNARI, S. R. da C.; BLUMR, E.; ARBOITTE, M. Z.; WEBER, M. N. Doenca cria giz Ascosphaera apis (Maassen ex claussen) olive & Spiltoir em abalhas Apis mellifera L. na depressao central do Rio Grande do Sul. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 36, n. 6, p. 1909-1911, nov./dez. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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7. | | ARBOITTE, M. Z.; BRONDANI, I. L.; DESCHAMPS, F. C.; BERTOLDI, F. C.; ALVES FILHO, D. C.; SEGABINAZZI4, L. R. Qualidade da carne do músculo longissimus dorsi de novilhos superjovens Aberdeen Angus de biótipo pequeno e médio abatidos com o mesmo estágio de acabamento na carcaça. Acta Scientiarum Animal Sciences, Maringá, PR, v. 33, n. 2, p. 191-198, 2011. ISSN, 18078672 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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8. | | ARBOITTE, M. Z.; RESTLE, J.; BRONDANI, I. L.; MENEZES, L. F. G. de; MISSIO, R. L.; SEGABINAZI, L. R. Pastejo continuo ou temporario e suplementacao energetica em pastagem cultivada de inverno no desempenho de bezerros. Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringa, v. 28, n. 4, p. 453-459, oct./dec. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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9. | | OSMARI, M.P.; ARBOITTE, M.Z.; BRONDANI, I.L.; KUSS, F.; ALVES FILHO, D.C.; RESTLE, J. Vacas terminadas em campo nativo suplementadas com farelo de trigo ou farelo de arroz integral contendo ou não monensina sódica. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v.32, n.6, p.1968-1973, dez. 2008. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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10. | | MENEZES, L. F. G. de; BRONDANI, I. L.; ALVES FILHO, D. C.; RESTLE, J.; ARBOITTE, M. Z.; FREITAS, L. da S.; PAZDIORA, R. D. Caracteristicas da carcaca de novilhos de diferentes grupos, terminados em confinamento, recebendo diferentes niveis de concentrado. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 35, n. 5, p. 1141-1147, set.out. 2005. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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11. | | SILVEIRA, M. F.; BRONDANI, I. L.; ARBOITTE, M. Z.; ALVES FILHO, D. C.; RESTLE, J.; PIZZUTI, L. A. D.; LUZ, T. R. R.; RETORE, M. Composição física da carcaça e qualidade da carne de novilhos Charolês e Nelore que receberam diferentes proporções de concentrado na dieta. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 61, n. 2, p. 467-474, 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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12. | | BRONDANI, I. L.; RESTLE, J.; ARBOITTE, M. Z.; MENEZES, L. F. G. de; ALVES FILHO, D. C.; AMARAL, G. A. do; PAZDIORA, R. D. Efeito de dietas que contem cana-de-acucar ou silagem de milho sobre as caracteristicas das carcacas de novilhos confinados. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 36, n. 1, p. 197-202, jan./fev. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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13. | | MENEZES, L. F. G.; SEGABINAZZI, L. R.; BRONDANI, I. L.; RESTLE, J.; ARBOITTE, M. Z.; KUSS, F.; PACHECO, P. S.; ROSA, J. R. P. Silagem de milho e grão de sorgo como suplementos para vacas de descarte terminadas em pastagem cultivada de estação fria. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 61, n. 1, p. 182-189, 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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14. | | MISSIO, R. L.; BRONDANI, I. L.; MENEZES, L. F. G. de; ARBOITTE, M. Z.; ALVES FILHO, D. C.; RESTLE, J.; LEITE, D. T.; PIZZUTI, L. A. D. Massas de laminas foliares nas caracteristicas produtivas e qualitativas da pastagem de capim-elefante Pennisetum purpureum, Schum (cv. Taiwan) e desempenho animal. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 36, n. 4, p. 1243-1248, jul./ago. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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15. | | ANÁSTACIO, M.D.; SELAU, R.B.; SOUZA, T.H.S. de; SILVA, L.A. da; SIMÃO, D.F.; JOSEFINO, E.C.; ARBOITTE, M.Z. Tempo de ingestão e capacidade da vesicula melífera de Apis mellifera hibridas em diferentes concentrações de mel. Mensagem Doce, São Paulo, SP, n. 116, p. 26, maio, 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 15 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
12/07/2011 |
Data da última atualização: |
19/07/2011 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
-- - -- |
Autoria: |
ARBOITTE, M. Z.; BRONDANI, I. L.; DESCHAMPS, F. C.; BERTOLDI, F. C.; ALVES FILHO, D. C.; SEGABINAZZI4, L. R. |
Afiliação: |
Epagri |
Título: |
Qualidade da carne do músculo longissimus dorsi de novilhos superjovens Aberdeen Angus de biótipo pequeno e médio abatidos com o mesmo estágio de acabamento na carcaça. |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
Acta Scientiarum Animal Sciences, Maringá, PR, v. 33, n. 2, p. 191-198, 2011. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
ISSN, 18078672 |
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi verificar a influência do biótipo pequeno e médio de
novilhos Aberdeen Angus superjovens na composição da carne do longissimus dorsi (LD). Foram utilizadas secções do LD de oito novilhos com biótipo pequeno e dez com biótipo médio, confinados por 158 dias, apresentando ao abate idade e peso vivo médio de 456 dias e 429 kg. A alimentação foi constituída de silagem de sorgo e concentrado na relação 60:40 nos primeiros 63 dias e após 50:50 até o abate. O biótipo foi calculado por meio da fórmula: B = -11,548 + (0,4878 x h) - (0,0289 x ID) + (0,0000146 x (ID)²) + (0,0000759 x h x ID); h = altura em polegadas e ID=idade em dias. A carne do LD apresentou gordura intramuscular média (10,11 pontos; p = 0,7034), coloração vermelha (4,33 pontos; p = 0,3724), textura com tendência a muito fina (4,61 pontos; p = 0,3075) e força ao cisalhamento de 2,72 kgf cm-² (p = 0,4009). A carne apresentou 72,27% (p = 0,4355) de umidade, 19,34% (p = 0,4150) de proteína bruta, 3,96% (p = 0,9071) de lipídios, 4,43% (p = 0,9842) de minerais e 0,25 mg 100g-1 de carne (p = 0,2375) de colesterol. Os biótipos não influenciaram na concentração dos ácidos graxos palmítico (p = 0,0790), esteárico (p = 0,2455), oleico (p = 0,3046), linoleico (p = 0,9456), ocorrendo alteração na participação do ácido graxo mirístico (ŷ = 1,85 + 0,12B; p = 0,043).
O estudo do biótipo na composição da carne é importante para a identificação de melhores características nutracêuticas.
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Palavras-Chave: |
Acido graxo; Colesterol; Cor; Lipidio; Maciez. |
Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02156naa a2200193 a 4500 001 1078242 005 2011-07-19 008 2011 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aEpagri 245 $aQualidade da carne do músculo longissimus dorsi de novilhos superjovens Aberdeen Angus de biótipo pequeno e médio abatidos com o mesmo estágio de acabamento na carcaça. 260 $c2011 500 $aISSN, 18078672 520 $aO objetivo deste trabalho foi verificar a influência do biótipo pequeno e médio de novilhos Aberdeen Angus superjovens na composição da carne do longissimus dorsi (LD). Foram utilizadas secções do LD de oito novilhos com biótipo pequeno e dez com biótipo médio, confinados por 158 dias, apresentando ao abate idade e peso vivo médio de 456 dias e 429 kg. A alimentação foi constituída de silagem de sorgo e concentrado na relação 60:40 nos primeiros 63 dias e após 50:50 até o abate. O biótipo foi calculado por meio da fórmula: B = -11,548 + (0,4878 x h) - (0,0289 x ID) + (0,0000146 x (ID)²) + (0,0000759 x h x ID); h = altura em polegadas e ID=idade em dias. A carne do LD apresentou gordura intramuscular média (10,11 pontos; p = 0,7034), coloração vermelha (4,33 pontos; p = 0,3724), textura com tendência a muito fina (4,61 pontos; p = 0,3075) e força ao cisalhamento de 2,72 kgf cm-² (p = 0,4009). A carne apresentou 72,27% (p = 0,4355) de umidade, 19,34% (p = 0,4150) de proteína bruta, 3,96% (p = 0,9071) de lipídios, 4,43% (p = 0,9842) de minerais e 0,25 mg 100g-1 de carne (p = 0,2375) de colesterol. Os biótipos não influenciaram na concentração dos ácidos graxos palmítico (p = 0,0790), esteárico (p = 0,2455), oleico (p = 0,3046), linoleico (p = 0,9456), ocorrendo alteração na participação do ácido graxo mirístico (ŷ = 1,85 + 0,12B; p = 0,043). O estudo do biótipo na composição da carne é importante para a identificação de melhores características nutracêuticas. 653 $aAcido graxo 653 $aColesterol 653 $aCor 653 $aLipidio 653 $aMaciez 773 $tActa Scientiarum Animal Sciences, Maringá, PR$gv. 33, n. 2, p. 191-198, 2011.
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